Creamy Small Batch Cheesecake

Deze heerlijke en romige cheesecake is perfect voor wanneer je zin hebt in een zoete lekkernij. Met dit recept maak je een kleine hoeveelheid cheesecake, genoeg voor ongeveer 6 porties. Het is een eenvoudig recept dat je gemakkelijk kunt volgen, zelfs als je niet veel ervaring hebt met bakken. De cheesecake heeft een knapperige koekjesbodem en een zijdezachte vulling. Het is een absolute traktatie waar je van zult genieten!

Samenvatting

Deze romige small batch cheesecake is perfect voor een klein gezelschap. Het recept is eenvoudig te volgen en het resultaat is een heerlijke cheesecake met een knapperige bodem en een zijdezachte vulling. Serveer het als dessert bij een speciale gelegenheid of gewoon als verwennerij voor jezelf.

Specificaties

• Bereidingstijd: 30 minuten
• Baktijd: 50 minuten
• Totale tijd: 1 uur en 20 minuten
• Porties: 6
• Categorie: Dessert
• Keuken: Nederlands

Wat heb je nodig voor dit recept?

Voor dit recept heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 200 g digestive biscuits
• 100 g ongezouten boter, gesmolten
• 400 g roomkaas
• 200 g kristalsuiker
• 3 grote eieren
• 1 tl vanille-extract
• 200 ml zure room
• 2 el bloem

Stapsgewijs plan om het te maken

1. Verwarm de oven voor op 160°C.
2. Verkruimel de digestive biscuits in een keukenmachine tot fijne kruimels.
3. Voeg de gesmolten boter toe aan de kruimels en meng goed.
4. Druk het kruimelmengsel stevig aan op de bodem van een springvorm van 20 cm om de korst te vormen.
5. Klop in een grote mengkom de roomkaas en kristalsuiker glad.
6. Voeg één voor één de eieren toe en klop goed na elke toevoeging.
7. Roer het vanille-extract en de zure room erdoor.
8. Vouw de bloem erdoor tot alles net gemengd is.
9. Giet het roomkaasmengsel over de koekjesbodem in de springvorm.
10. Strijk de bovenkant glad met een spatel.
11. Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende 45-50 minuten, of tot de cheesecake stevig is maar in het midden nog lichtjes wiebelt.
12. Zet de oven uit en laat de cheesecake nog 1 uur in de oven staan om langzaam af te koelen.
13. Haal de cheesecake uit de oven en laat deze volledig afkoelen op kamertemperatuur.
14. Zet minstens 4 uur, of een nacht, in de koelkast voordat je de cheesecake serveert.
15. Eenmaal gekoeld, haal de cheesecake uit de springvorm en snijd in porties.
16. Serveer en geniet!

Variaties op het recept

Je kunt een fruitsaus of compote bovenop de cheesecake toevoegen voordat je deze serveert, zoals aardbei of framboos. Voor een chocoladetwist kun je wat gesmolten chocolade door het roomkaasmengsel mengen voordat je het bakt. Je kunt ook verkruimelde koekjes of noten aan de korst toevoegen voor extra textuur.

Wat tips voor het maken van een perfecte cheesecake

• Zorg ervoor dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn voordat je begint. Dit helpt ervoor te zorgen dat de ingrediënten goed mengen en een gladde vulling vormen.
• Gebruik een keukenmachine om de koekjes fijn te malen voor de bodem. Hiermee krijg je gelijkmatige kruimels en een knapperige korst.
• Klop de roomkaas en suiker goed samen totdat ze volledig glad en romig zijn. Dit helpt om klontjes in de vulling te voorkomen.
• Voeg de eieren één voor één toe en klop goed na elke toevoeging. Op deze manier worden de eieren gelijkmatig verdeeld in de vulling.
• Laat de cheesecake langzaam afkoelen in de uitgeschakelde oven. Dit helpt voorkomen dat de cheesecake barsten krijgt.
• Laat de cheesecake volledig afkoelen en opstijven in de koelkast voordat je hem serveert. Dit zorgt voor een stevige en romige textuur.

Voedingswaarde

Per portie:

• Calorieën: 300
• Koolhydraten: 30 g
• Eiwitten: 6 g
• Vetten: 18 g
• Verzadigde vetten: 10 g
• Cholesterol: 80 mg
• Natrium: 200 mg
• Vezels: 1 g
• Suikers: 20 g

Veelgestelde vragen

1. Kan ik de koekjesbodem vervangen?

Ja, je kunt andere koekjes gebruiken voor de bodem, zoals speculaas of bastognekoeken. Je kunt ook graham crackers gebruiken als je die kunt vinden.

2. Kan ik de suiker verminderen?

Ja, je kunt de hoeveelheid suiker naar smaak verminderen. Houd er echter rekening mee dat suiker niet alleen zorgt voor zoetheid, maar ook helpt bij het opzetten van de cheesecake.

3. Kan ik de roomkaas vervangen door magere roomkaas?

Ja, je kunt magere roomkaas gebruiken als je een lichtere versie van de cheesecake wilt maken. Houd er echter rekening mee dat dit de textuur en smaak kan beïnvloeden.

Conclusie

Deze romige small batch cheesecake is een heerlijk dessert dat gemakkelijk te maken is. Met een knapperige koekjesbodem en een zijdezachte vulling is het een traktatie die je niet wilt missen. Experimenteer met verschillende toppings en variaties om je eigen unieke cheesecake te creëren. Geniet van elke smakelijke hap!